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　　白菜是十字花科芸苔属，子甘蓝，白菜中国两个亚种。

　　已知的白菜白菜中国，中国白菜，豆芽黄，白黄芽，花野生稻菜。每100g卷心菜含有88千焦耳能量的，蛋白1.7克脂肪0.2克碳水化合物3.1克，粗纤维0.6克，69毫克的钙，30个毫克磷，铁0.5毫克，250微克胡萝卜素，硫胺0.06毫克，核黄素0.07毫克烟酸（维生素B3）0.8毫克，除了多种维生素。卷心菜富含粗纤维，能促进胃肠蠕动，可预防便秘，痔疮和结肠癌。

　　中国白菜许多别名，如白菜，甘蓝中国菜，白菜江门，中国白菜，夏甘蓝等。每100g卷心菜。Containing 63千焦耳能量的，蛋白1.5克，脂肪0.3克碳水化合物1的。6克粗纤维1的。1克钙90毫克，磷36毫克，铁1.9毫克，1680微克胡萝卜素，硫胺0.02毫克，核黄素0.09毫克，烟酸0.7毫克的维生素C 28毫克的维生素E 0.7毫克。

　　甘蓝可以生吃，凉拌，炒，熘醋，腌，炒，蜜饯，也可以做成泡菜，酸菜，泡菜，风蔬菜，干蔬菜，变质的食品，腌制蔬菜，榨菜馅饺子和包子等。。由于香料的不同生产方式和细节，就出现了许多独特的小吃，只有冬菜，例如，有北京的冬菜，冬菜沧州，南充嫩尖冬菜，冬菜等。临沂。

　　药用价值白菜

　　白菜可以入药，“名医别录”载：白菜“通过胃李主，除了累了，渴了后遗症”。卷心菜和味甘，平，主要功能是胃，利尿，可以治疗肺热咳嗽，咽喉，口渴，头痛，大便干燥，丹毒，痔疮出血等症。